3月に差し掛かり、桜が咲くより少し前に、菜の花が黄色い花を咲かせています。菜の花はアブラナ科アブラナ属に分類される植物で、その花はどれも黄色く、似た形状をしています。…

2月14日はバレンタインデーです。日本では女性が男性にチョコレートを贈る日として広く知られています。欧米ではカップルが愛を祝う日とされており、家族や親友などと祝う人もいるようです。
今回は、この時期に話題となるチョコレートの食感について取り上げたいと思います。

チョコレートとは、カカオの種子を発酵…

前回は、タコの墨が料理にはほとんど使われない理由、そしてタコの墨の味についてご紹介しました。今回は、タコの墨とイカの墨の違いをもう一つご紹介したいと思います。

イカやタコは敵から身を守るために墨を吐きますが、実はそれぞれの墨の役目が異なります。
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